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Das Deutscheste aller deutschen kochbücher:
Ist n Klassiker und erwarte bitte keine hübschen Bilder. Kann ich nur empfehlen wenn man sich Mal so typisch deutsch austoben möchte. Gibt natürlich noch von allem 100 regionale Versionen wenn hier wer schreibt : das ist aber bayrisch !1!1!1
Kann die absolut empfehlen. Nimmt kaum Platz weg, ist sehr robust und der größte Vorteil in meinen Augen: sie bleibt lange an. Ich weiß nicht genau die Zeit in Minuten, aber wie oft ich bei ner anderen Waage gemessen (vielleicht noch genullt) habe und dann mitten drin nach 1-2 Minuten die Waage ausgegangen ist. Das ist mir mit der noch nie passiert. *Edit:* Habe grade nochmal aus Langeweile Fragen/Antworten bei Amazon gelesen und die Waage schaltet sich belastet (also mit was drauf) nach 480 Sekunden (8 Minuten), unbelastet nach 280 Sekunden (4 Minuten, 40 Sekunden) aus.
Lustige Zusatzinfo.. keine Ahnung, ob das für dich ne Rolle spielt. Ich hab sie schon zweimal in Fernsehsendungen in professionellen Küchen gesehen. Kann natürlich auch Produktplatzierung gewesen sein, aber ich kann verstehen, warum man die nehmen würde.
Eigentlich finde ich persönlich vor Allem das Buch "Ich helfe dir kochen" von Hedwig Maria Stuber DAS (Deutsche) Standardkochbuch. Die mittlerweile 48 Auflagen sprechen für sich.
https://www.amazon.de/dp/3835418734/ref=cm_sw_r_sms_awdb_t1_4iDkFbE3TXFKF
Wir haben uns vor 2 Jahren dieses Produkt der Fa. "Innsky" (aka. Noname) gekauft und sind damit absolut zufrieden. Vorteile aus unserer Sicht waren und sind die spülmaschinentauglichkeit und die Größe des Korbes.
Die Produkte von Phillips und Ninja waren uns zu teuer und boten oft Funktionen, die wir von vornherein eh nie benutzen würden. Wenn man also den ganzen Schnickschnack nicht braucht, reicht die völlig.
Wir nutzen es z.B. um mitgebrachte Sachen nochmal warm (und cross) zu machen, angefangen natürlich bei Pommes, aber auch Döner, Pizza, Pizzabrötchen - geht schnell und klappt hervorragend. Man kann natürlich auch etliche andere Sachen damit zubereiten, alles was halt sonst in den Backofen ginge.
Das hier, funktioniert seit einem Jahr gut. Da reichen die billigen, finde ich.
https://www.amazon.de/gp/product/B00N5ADG2G
Es hat nur zu wenig Platz, ich bringe 4-5 Äpfel pro Durchlauf (ca. 6 Stunden) rein. Eins mit 8 statt 5 Ebenen wäre besser gewesen.
Dein Rezept ist halt nicht gut. Da kommt schon was Essbares bei raus aber das fällt dann halt auseinander. Ich kann Dir nur wärmstens die Bücher von Lutz Geißler empfehlen. https://smile.amazon.de/dp/3954531046/ref=cm_sw_r_cp_apa_glt_i_8XMD1KZTYWF5E413TYP9
Das ist kein einfaches Kochbuch wo Du das Rezept liest und los legst sondern da ist auch ein kleines bisschen Theorie mit bei (es hält sich in Grenzen, keine Sorge). Die Rezepte selbst sind aber sehr einsteigerfreundlich und Du wirst auf alle Fälle Erfolg haben.
Falls du Dein Rezept dennoch weiter nutzen möchtest muss der Teig länger geknetet werden um mehr Gluten aus dem Mehl zu lösen. Der Teig sollte zuerst recht weich sein, dann wird er etwas zäher und dann wieder etwas geschmeidiger, dann solltest Du ihn gehen lassen können. Ein guter Test ist die "Fensterprobe". Dabei nimmst du einen kleinen Batzen Teig und versuchst in mit den Händen so dünn wie möglich zu ziehen. Wenn die entstandene Fläche so dünn ist, dass man durchschauen kann und die Fläche nicht reißt. Schön Lutz Geißler erklärt: https://youtu.be/Bghb_VwSdhU
Realistisch gesehen muss man die eh alle 2 Jahre erstetzen, weil die Beschichtung abgeht o.ä., daher nehm ich nicht die teuersten. Bin bei den Jamie Oliver Pfannen von Tefal hängen geblieben, die sind völlig ausreichend und immer mal wieder für um die 30 Euro im Angebot.
https://www.amazon.de/gp/product/B00F6AX2R2/
Für Fleisch eine Gusseiserne Pfanne dazu, ist etwas Aufwand die Patina hinzubekommen, aber hält dann auch ein Leben lang (shoutout to /r/castiron )
Ich benutze seid mehreren Jahren diese Mühle von WMF und bin mehr als zufrieden, mahlt wie am ersten Tag und ist einfach einzustellen.
oh danke für das kochbuch. auch wenn das auf niederländisch ist egal, ist gespeichert!
ich nutze gerne das hier (http://www.yummly.com/recipes/indonesian-side-dishes) schade, dass diese Seite mittlerweile zum Browsen eine Registrierung und verpflichtende Verknüpfung mit Konten wie google und facebook nutzt.
Der junge Koch / Die junge Köchin finde ich super. Da steht noch einiges drin, was im Haushalt unwichtiger ist, aber ich fand es trotzdem spannend, z.B. Tischdeko, welches Besteck wofür, usw.
Es erklärt eben auch, warum gewisse Sachen gemacht werden, nicht nur das "wie".
https://www.amazon.de/Peugeot-27971-Clermont-Pfefferm%C3%BChle-schokolade/dp/B00D6DBU02/ref=mp_s_a_1_2?dchild=1&keywords=peugeot+pfefferm%C3%BChle&qid=1596037343&sprefix=peugeot+&sr=8-2 Habe zwei Stück davon und bin sehr glücklich damit.
Die kann ich nur empfehlen. Wenn es ein wenig mehr kosten darf: Die selbe Mühle mit Metall anstelle von Plastik
In Bayern bietet es sich natürlich an, mal selber einen Obazda zu machen. Einige Rezepte beinhalten ~3 EL Bier, was echt gut schmeckt im Obazda, zur Belohnung darfste dann die restliche Flasche austrinken ;) Am Morgen einfach 2 frische Bretzeln einkaufen, echt lecker!
Es gibt z.B. ein kleines Kochbuch 1 Brot - 50 Aufstriche was ganz nett ist. Nicht alle darin sind ohne Aufwand, und meistens braucht man leider einen Stabmixer. Mal reinschauen, auch in die anderen Empfehlungen da bei Amazon lohnt sich aber mal.
Oder du lässt dich von den hunderten Rezepten hier erschlagen: http://www.kuechengoetter.de/rezepte/gerichttyp/Brotaufstrich/69.html
:) Viel Spass beim Kochen!
Ich finde so nen Multi-Zerkleinerer ist nen gutes Ding :D
Kann man in sowas auch Paniertes braten?
Ich bin neulich auf diese Pfanne gestoßen, die ja auch verdächtig gut bewertet ist:
https://www.amazon.de/Buyer-5110-28-Carbone-Lyonnaise-Bratpfanne/dp/B000FCOVAS/
Ne hier in Deutschland nicht, zumal die klassischen Schnellkochtöpfe hier auch noch start in der Mehrheit sind und nicht die elektronischen.
Da ich nahezu jeden Tag Bohnen oder Linsen esse, koche ich 2-3 mal die Woche welche damit. SO viel besser als aus einem normalen Topf. Sowohl mit und ohne Einweichen geht beides sehr gut. Ohne Einweichen halt drauf achten das genug Wasser dirn ist, das wird deutlich mehr als man denkt. Als Richtwerte von der Zeit her nehme ich diese Tabelle zur Hilfe und wenns fertig ist noch 10min warten und dann den Druck übers Ventil ablassen.
Ansonsten kann ich dir zum Dämpfen wärmstens einen Siebeinsatz empfehlen sowas hier. Gerade wenn man auch mal etwas anderes als Kartoffeln dämpfen will, ist das Teil goldwert, durch das mitgelieferte kleine Gitter fällt ja fast alles durch.
Womit ich mich noch nicht beschäftigt habe ist das Topf in Topf aka pot in pot kochen. So kann man unten eine Sache reintun, stellt dann das Dämpfgitter rein und da einen Topf drauf und macht da dann noch was extra zB Reis. Klingt interessant wenn man mal keinen Eintopf will.
Die kommen erst noch an, also kann ich dir nicht wirklich weiterhelfen, die "richtigen" zu finden, da ich meine noch nicht mal angefasst geschweige denn in Betrieb genommen habe. Aber einen Link kannst du gerne haben und auch meine Gründe, wieso ich diese bestellt habe.
https://www.amazon.de/gp/product/B086TWH5DP/
Stückpreis 1,36€ - hab ich auf die Schnelle keine günstigeren gefunden, aber ich habe auch nicht lange gesucht, sondern die ersten paar Seiten der Suchergebnisse grob überflogen.
Ich wollte "eckige" und zum Hinstellen damit die Schublade (ebenfalls eckige Grundfläche) ordentlicher wird. Beschriftet wird von oben.
Ich hab jetzt ca. 35 Gewürzbehälter, die Schublade hat Platz für 36 und mit den 50 Stück (für den Preis) hab ich etwas Reserve und ich kann noch welche mit überschüssigen Sachen befüllen und in den Schrank stellen, wo sie nicht direkt griffbereit sein müssen. Außerdem fand ich die Stückzahl von 25 gut. Mit zwei davon komme ich auf Jahre hinweg aus. Hätte ich von 35er Sets eins geholt, wäre es zu knapp, zwei wären viel zu viele. 15er Sets hätte ich drei nehmen müssen, aber die waren pro Glas meist teurer.
Auf die Einsätze zum Streuen habe ich praktisch gar nicht geachtet. Ich würze gern mit den Fingern oder nehme Maße wie TL oder EL. Sicher ist aufschrauben etwas aufwändiger, aber ich hoffe, da gewöhne ich mich dran.
https://www.amazon.de/gp/product/B01NAV5P94/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s01?ie=UTF8&psc=1
Philips HR3655 für 124€... bin sehr zufrieden und mache damit regelmäßig Eis klein... hat sogar extra zwei Smoothie Aufsätze
Bin momentan auch auf der gleichen Suche. Habe bisher immer mit Nasssteinen gearbeitet aber wegen Hautproblemen soll ich meine Hände so selten wie möglich nass machen. Ausserdem dauert das so lange.
Der Horl 2 soll sehr gut sein, kostet aber natürlich auch.
Dann gibt es welche in der Art >klick< Soll es auch gute geben.
Aber ich tendiere momentan zum Minosharp 550-BR Plus 3. Der soll gute Alltagstaugliche Ergebnisse für einen akzeptablen Preis bringen.
Ist es nicht.
Lass dich erstmal nicht von iergendwelchen YouTube videos berieseln - verschwendet Nur Zeit und reset dir ein das alles soooo kokpliziert ist. Trifft genauso auf "was doll ich eigentlich essen zu".
Einfach trail and error bis es lauft - ist auch ueberhaupt keine Schande wenn dann mal was direkt in die Tonne geht.
Plus geh auf eine website deiner Wahl und zock dir das Buch hier: https://www.amazon.de/Basic-cooking-Sabine-S%C3%A4lzer/dp/3774211426
Ist kein Gelaber oder Michelin guide rezeptebuch sondern auf "technik" ausgelgt. Ez
Das meiste wurde schon gesagt.
3 Tipps von mir:
- Kauf Dir ein Anfänger-Kochbuch. Möglichst eines, das nicht komplette Gerichte enthält sondern sich auf einzelne Zutaten beschränkt. Ich kann z. B. "Basic Cooking" empfehlen. Und fang klein an: Koche nicht gleich ein komplexes Gericht. Taste Dich vorsichtig heran.
- Beschäftige Dich mit dem Thema Ernährung. Das ist allerdings zugegebenermaßen ein Dschungel. Da gibt es durchaus viele unterschiedliche Meinungen. Ich fand dieses Video ganz gut, um auf entspannte Weise an das Thema herangeführt zu werden.
- Führe ein Ernährungstagebuch und schreibe alles(!) auf, was Du zu Dir nimmst. Damit kriegst Du schnell ein Gefühl für Lebensmittel, mit hoher Kalorienbilanz. (Wichtig ist, daß man nichts vergisst. Beliebte Fallstricke sind Zucker/Sahne im Kaffee, das Fett, das man zum Braten verwendet und ähnliche Kleinigkeiten.)
Als jemand, der auch mal viel zu viel auf die Waage gebracht hat: Das Zauberwort heißt Gemüse! Davon kann man viel essen, ohne daß es zu sehr anschlägt. Gemüse zuzubereiten ist allerdings nicht immer einfach. Aber ganz ehrlich: Das haben schon Dümmere hinbekommen. ;)
Wichtig: Gemüse muss man ordentlich würzen, damit es schmeckt. Salz und Pfeffer reichen aber schon für den Einstieg.
Zuletzt: Bleib einfach an dem Thema dran, dann wird das schon. Ich bin sicher, Du kriegst das hin. Abnehmen ist übrigens ein Marathon, kein Sprint: Erwarte nicht, daß Du in einem halben Jahr rank und schlank bist. Es wird auch Phasen geben, wo sich auf der Waage nichts bewegt, obwohl Du ein Defizit hast. Das ist normal. Wichtig ist, nicht aufzugeben.
Ich habe für eine Differenz von 40 kg knapp 2 Jahre benötigt.
Schimmel bildet sich vermutlich eher, wenn Luft (also immer neue Sporen) drankommt, was bei der Filterkaffeekanne der Fall ist. Und wir haben zwei Katzen, das heißt generell mehr Staub, Haare und andere Partikel in der Luft, an denen sich der Schimmel 'festhalten' kann.
Kann hier auch die Pilze-App empfehlen:
https://play.google.com/store/apps/details?id=bazinac.aplikacenahouby
Noch ein paar Hinweise:
Im Zweifel nicht essen!
immer schauen, ob Verwechslungsgefahr mit giftigen Pilzen besteht
Falls er gegessen werden soll: gut Durchgaren! Ich hatte schonmal eine Vergiftung mit ungenügend gegarten Birkenpilzen
Ich empfehle dir auch was magnetisches. Ich hab für meine Messer das hier: https://www.amazon.de/-/en/gp/product/B085JFYD6P/
Da passt mein chinesisches Messer nicht rein und liegt daher in einer anderen Schublade und ist damit quasi aus dem Auge und aus dem Sinn und wird so fast nie benutzt - was natürlich blöd ist, wenn man Geld ausgibt und das Ding dann vergisst.
Schau dir mal die Microplane an. Ist eigentlich für Muskatnuss o.ä. gedacht. Da kannst du aber schnell ein paar Pfefferkörner oder Zimtblüten einlegen mahlen/reiben. Die Mühle muss danach auch nicht groß gereinigt werden. Einfach das übriggebliebene wieder zurück in die Gewürzdose schütten und mit dem nächsten Gewürz weitermachen.
Dieses hier. Man muss jedes Messer pflegen und schleifen. Das Wüsthof Classic liegt gut in der Hand meines Erachtens nach und es hält bei mir schon einige Jahre!
https://www.amazon.de/F807-Tojiro-3-Lagen-Kochmesser-klein/dp/B000UAQOU0
Das verschenke ich gerne und nutze es auch selbst. Hast ein bisschen das beste aus beiden Welten, einerseits ist es ein japanisches Messer aber mit einer europäischen Form. Der Stahl ist schnitthaltig geht aber noch mit normalen Mitteln zu schärfen und rostfrei.
Ein richtiger Allrounder ich nutze das quasi für alles. Die Klinge ist sehr dünn wodurch es einfach super schneidet.
Andere Alternativen wäre die Zwilling Diplome Serie.
Ich habe sehr viele, auch sehr teure (japanische) Kochmesser. Du hast jetzt mehrere Möglichkeiten, also falls die die 150€ komplett ausgeben möchtest, würde ich dir empfehlen ein Chefmesser im Santoku-Stil zu kaufen. Je nachdem, ob dein Bruder auf den Japanischen Stil steht, kannst du auch ein Japanisches nehmen. Allerdings gibt es auch von Wüsthof (ab ca. 75€) sehr gute Chefmesser.
Dann evtl. noch ein Gemüsemesser, dabei wäre Carbonstahl gut, weil er sich gut schleifen lässt und mega scharf wird. Rostet aber, wenn er es nicht sofort abtrocknet.
Das wichtigste ist aber der Schleifstein. Dein Bruder muss meiner Meinung nach lernen, wie er seine Messer schleift. Deshalb würde ich dir dazu raten, ein Wüsthof Classic Santoku und einen King Kombi Schleifstein mit 6000/1000er Körnung zu kaufen. Die beiden halten bei mir jetzt schon seit knapp 10 Jahren und das Messer ist mein "daily beater", auf dem ich das schleifen wirklich gelernt habe (sieht man auch).
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Links:
Ich habe diesen seit 2014. Damals lief er unter der Marke Omniblend. In den letzten beiden Jahren habe ich ihn eher selten genutzt, aber er tut noch immer was er soll, auch wenn man ihm vom Geräusch her anmerkt, daß er in die Jahre gekommen ist.
Gekauft habe ich ihn damals für Smoothies und weil er seinerzeit zu den gut bewerteten Mixern mit wirklich hoher Drehzahl gehört hat.
Ich habe ebenfalls eine sehr starke Naturkrause, kenne das Problem, dass alle Gerüche extrem in den Haaren hängenbleiben.
Ich habe mir Rosenwasser gekauft (Lebensmittelqualität-kann man sogar zum Kochen/trinken benutzen), das fülle ich in so Flairosol-Flaschen, die extrem fein vernebeln und sprühe mir das regelmäßig in die Haare. Nichts verklebt und der Duft ist wirklich extrem dezent, gerade auch für schwangere Nasen.
Ist auch toll gegen trockene (Kopf-) Haut und frischt die Locken auf. Nebenbei sprühe ich es mir jetzt im Hochsommer auch ins Gesicht, da es der Haut guttut und schön kühlt.
Guckst du hier: ROSENWASSER 1000-ml... https://www.amazon.de/dp/B07JHXJPCR?ref=ppx_pop_mob_ap_share
Bitte sehr. Made in Japan für knapp 300 € exclusive Versand (so 60-100€). Deine nicht mehr als 80 € solltest du dir ganz schnell aus dem Kopf schlagen das wirst du für nicht made in China in diesem Leben nicht mehr bezahlen.
Ich hatte mal ein paar Vespermesser von Victorinox bestellt. Seitdem kaufe ich messerteschnisch keine andere Marke mehr! Ich kann dieses für dich empfehlen:
https://www.amazon.de/Victorinox-Santokumesser-Kullenschliff-Edelstahl-sp%C3%BClmaschinengeeignet/dp/B0050DLDJE/ref=sr\_1\_5?keywords=victorinox+santokumesser&qid=1656928596&sprefix=victorinox+sant%2Caps%2C78&sr=8-5&tag=kodinerds04-21
Ich empfehle dir das Buch "Der weiße Neger Wumbaba: Kleines Handbuch des Verhörens" von Axel Hacke (2004). Da siehst du, dass du nicht allein mit sowas bist.
Den Geschmack, nach dem du suchst wird vermutlich "Umami" sein.
Der Geschmack kommt am ehesten durch eine Mischung von Sojasoße und Dashi-Brühe (Fischbrühe) zusammen. Dashi-Pulver gibt in jedem Asia-Supermarkt bzw. auch auf Amazon.
Den genauen Geschmack wirst du vermutlich nie treffen, weil in dem Instant-Zeugs so viele Geschmacksverstärker enthalten sind.
Am ehesten wirst du wohl an MSG rankommen.
Kann dir bezüglich Japan auch dieses Kochbuch nur ans Herz legen. Hab ich selbst und auch schon mehreren Freunde empfohlen:
https://www.amazon.de/gp/product/3881179518/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s00?ie=UTF8&psc=1
Nimm auf alle Fälle eine mit Rotisserie. Wir hatten erst eine normale Heißluftfritteuse, der Umstieg auf so eine: https://smile.amazon.de/Balter-Hei%C3%9Fluftfritteuse-D%C3%B6rrautomat-Programme-Rezeptheft/dp/B08QDMYCRN/
war aber wie eine Offenbarung. Pommes kannst Du super in der Rotisserie machen, hast mehrere Ebenen für Kleingebäck und ein Huhn passt auch rein. Der große Backofen ist nur noch in seltenen Momenten an.
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Der Link open ist nur eine Option. Wir haben die von einer anderen Marke (ich glaube Lidl), es sieht aber so aus, als ob die alle sehr ähnlich sind und eifach nur umgelabelt werden.
Von meiner Mutter hab ich zu Weihnachten ein paar elektrische Mühlen von russel Hobbs bekommen, bin bis dato sehr zufrieden damit.
müssten die hier sein: Russell Hobbs Salz und Pfeffermühle elektrisch Set [Schwarz] (Keramikmahlwerk, Mahlgrad einstellbar fein bis grob, LED Beleuchtung, batteriebetrieben, 2 Bodendeckel) Gewürzmühlen 28010-56 https://www.amazon.de/dp/B08486NL1D/ref=cm_sw_r_apan_i_ZMS97QWJEC2RN3HX1A8H
Ich habe mir vor einiger Zeit diese Schüsseln hier gekauft.
Die Deckel sind dicht. Ich kann ohne Probleme Salat und Dressing in die Schüssel geben, den Deckel drauf machen und schütteln, um das Dressing zu verteilen.
Zur spülmaschinenfestigkeit kann ich nichts sagen, das scheint aber laut den Bewertungen für die Schüsseln selber kein Problem zu sein, bei den Deckeln gibt es widersprüchliche Erfahrungen.
Dein Rezept ähnelt meinem, nehme nur oft die rote Paste :D Neulich hab ich das Ganze mit Hokkaidokürbis und Kichererbsen gemacht. War super lecker...
Hey u/gilbatron, Im Freudenskreis schmunzeln schon langsam alle, weil ich so überzeugt von dieser Presse hier bin. Hab zuvor viele Pressen geschrottet, aber die hier tut was soll, der Knoblauch tritt nicht zu den Seiten aus UND man kann ihn (laut Anleitung empfohlen) mit Schale pressen. Sie ist auch recht einfach zu reinigen. Bin selten von Produkten überzeugt, aber hier klare Empfehlung von mir: https://www.amazon.de/dp/B06XRYGZPB/ref=cm_sw_r_cp_api_i_AHNWHW4AXGZZ4MMEF9D8
Habe im sub r/bifl vor kurzem diese Presse entdeckt, die ist wirklich unkaputtbar, da sie aus zwei Teilen ohne Scharnier besteht. Soll auch wirklich gut pressen, und man muss nicht mehr schälen. Hab sie aber noch nicht gekauft/getestet
ich hab hier sowas: Habitaby® - Garlic press - garlic cutter - cutting garlic - peel garlic - kitchen aid - cooking device - with free silicone garlic peeler and cleaning brush https://www.amazon.de/dp/B095N4YWYX/ref=cm_sw_r_cp_api_i_5Q0A6W6W6EJSQHCF0A9W
es funktioniert sooo gut und ist in 10 sekunden sauber, will nie mehr was anderes ausprobieren
Die von Blockhouse sind wirklich gut. Von den fertigen, mMn die besten. Ich mache die aber schon länger selbst. Mein Tipp an dich: Such mal nach "Burgerpresse". Die Dinger kosten irgendwas um die 10 Euro und sind echt genial simpel. Geht einfach und das Patty bleibt auch beim braten perfekt in Form. Ich habe die hier: https://www.amazon.de/GR%C3%84WE-Hamburgerpressen-Set-jetzt-Komfortgriff-Backpapier/dp/B005JCC8S6/ref=sxin_19?asc_contentid=amzn1.osa.1616e0bd-f204-41b0-b197-31b026662f48.A1PA6795UKMFR9.de_DE&asc_contenttype=article&ascsubtag=amzn1.osa.161...
Wokpfanne ist eher kontraproduktiv - du willst so viel Kontakt mit dem Herd wie möglich. Wenn du wenig Kontakt / Leistung hast dämpft es eher mit den hohen Wänden.
Wie wär es mit einem separaten Kochfeld:
https://www.ikea.com/de/de/p/tillreda-induktionskochfeld-tragbar-1-zone-weiss-10486794/
Induktion hat Power satt und ist für stir fry gut geeignet.
Auch nicht schlecht sind diese billigen Dinger:
Gaskocher + Koffer + 4 Gaskartuschen https://www.amazon.de/dp/B000OOM4QK/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_XXDP2GCB0QX261Y1JD25
Die haben ebenfalls jede Menge Leistung und darauf könntest du auch mit einem echten Wok kochen.
Das ist recht unterschiedlich. Man darf keinesfalls das mitgelieferte Buch als Bibel betrachten.
Ich hab mir da so ein Buch zugelegt, das mit Hauptblick auf ebendiese Maschine ausgelegt ist: Nudeln auf Knopfdruck, scheint derzeit aber grade vergriffen zu sein. Vielleicht ist's bei Medimops, rebuy oder so erhältlich?
Extrem informativ und für mich hilfreich (aber bei den nicht wenigen Typos muss man auch mal blinzelnd drüber hinwegsehen können) :)
Ich habe mir vor etwa einem Jahr diese drei Behälter geholt und gebrauche die wirklich sehr oft. Super Größen, der Deckel mit Vakuum/Luft-Funkktion und dabei auch noch Mikrowellenfest.
Da packe ich immer meine Reste rein, nehme die am nächsten Tag mit auf die Arbeit und mache das dort in der Mikrowelle warm. Sauber machen einfach in der Spülmaschine.
Ich benutze das hier, statt einem Pizzastein. Wird dann aber eher die amerikanische Version einer Pizza.
Veggies: Einfach Gemüse, einfach lecker https://www.amazon.de/dp/3831038287/ref=cm_sw_r_cp_apan_glt_i_N228NW84RCFAPX8KGY6F
Finde ich persönlich sehr gut. Bin kein Vegetarier aber koche trotzdem gerne viel fleischlos. Und ich bin zugegebenermaßen ein Jamie Oliver Fan Boy.
Ich Klink mich hier einmal mit ein.
Habe zwar schon eine im Auge von Once for all ( https://www.amazon.com/ONCE-ALL-Multifunctional-Appliance-Vegetables/dp/B07PSGP69B ) , lasse mich aber gerne von etwas noch besserem überzeugen.
Zum Hobeln dünner Scheiben schwöre ich auf den Gemüsehobel von Microplane. Die Investition in einen Kettenhandschuh für die führende Hand ist aber dringend zu empfehlen.
Alle andere erledigt der Multi-Zerkleinerer meiner Kenwood Küchenmaschine für mich.
Ein slow cooker kostet zwar, je nach verfügbaren Budget, einiges (30-50€). Ich habe zum Beispiel diesen hier . Der hat irgendwann Mal ca 40€ gekostet und der ist absolut fantastisch! Auf Stufe 1 zieht alles für bis zu 10 Stunden schön durch und das ganze wird bis zu 12h warmgehalten.
Wenn ich also am Abend vorher das Ding einschalte habe ich für die Mittagspause eine warme Basis die wartet verputzt zu werden.
Was für mich ebenfalls ein absoluter Traum ist sind Reiskocher (ca. 20€). Ich habe erst kürzlich gelernt dass man darin auch nicht nur Reis machen kann. Aber um Mal on topic zu bleiben: Reiskocher sind ähnlich wie slow cooker eine Art "fire and forget" Lösung. Du schmeißt einmal alles rein und die Maschine macht den Rest.
Ich kann das wirklich nur empfehlen wenn du mit meal prep anfangen willst. Ich zum Beispiel habe eine Ausführungsstörung (ADHS) das heißt ich habe zeitweise echte Schwierigkeiten aktiv zu werden und zum Beispiel zu kochen.
Ich informiere mich im Grunde genommen also darüber was ich möglichst auf Vorrat kochen kann damit ich wenn ich Mal kochen kann direkt Sodom und Gomorrah bereitstellen kann und in Tagen wo es dann einfach nicht geht die Kühlschranktur aufmachen kann, mir was auf den Teller packen kann und es in die Mikrowelle stellen kann.
Finde auf anhieb nicht wirklich einen Ersatz, aber man kann es einfach auf Amazon bestellen. Ist eine fermentierte Chilli Paste schmeckt demnach bisschen scharf, leicht sauer und viel Umami. Egal was man damit anstellt meiner Erfahrung nach schmeckt alles lecker was damit in Berührung kommt. Wenn du sie nicht bestellen möchtest kann man sie auch selber machen, hab ich aber selbst noch nie versucht.
Ich habe mir damals sowas ähnliches gekauft, um die Fläche der einzigen Arbeitsplatte um etwas Abstellfläche zu erweitern. Benutze es immer noch, ist super, um Zeug wie Salz, Pfeffer, Zucker u.ä. drauf abzustellen.
Das Verlinkte ist jetzt einfach nur das erste gewesen, was ich gefunden habe, das ist keine konkrete Kaufempfehlung.
Ein wenig älter der Post aber meinst du mit so einem Handrühr Gerät?
Brotmesser, 1 großes Messer und 1 gemüsemesser reichen eigentlich, wenn man alleine kocht. Dazu dann noch sowas.
Das nächste was ich mir dann holen würde wäre ein 16cm Messer und ein richtig großes.
zum Schleifen haben wir sowas hier. Ist aber sehr teuer.
Ein richtig schönes, großes Wiegemesser. Bis ich eins geschenkt bekommen hatte, wusste ich nicht, dass es mir fehlt. Aber jetzt würde ich es nicht mehr hergeben. Steckt nicht nur jeden Pizzaroller gnadenlos in die Tasche sondern ist auch zum Kräuter hacken und Rollteig sauber Teilen sehr nützlich. Ich habe dieses hier:
Ich habe immer die Kombi eins aus Holz und eins aus Plastik. Plastik ist halt für Fleisch insbesondere Geflügel. Das kann man dann ganz gut in die Spülmaschine stellen. Ich hatte ein Brett von Rossmann aber das hat sich sehr verformt und besonders groß ist es auch nicht.
Hab jetzt dieses Plastik Brett von Amazon hat sich bis jetzt auch nicht verformt und rutscht nicht.
Bin bisher zufrieden
Es ist kein Minus das ein Schnellkochtopf eine Herdplatte braucht, sondern ein Plus das ein Reiskocher keine braucht. Das ist ein Unterschied.
Ich kann maximal 2 Platten gleichzeitig benutzen und es wird eng wenn eines davon eine Pfanne ist. Also Reis kochen + Gemüse kochen + Soße zubereiten gleichzeitig geht hier schon mal nicht.
Da ist es mir sehr recht wenn etwas nicht auf dem Herd steht und zudem noch warmgehalten wird.
Gerade im Angebot sind die von Reishunger und einer der beiden wird es wohl werden. Hier der kleiner Reiskocher und der mittelgroße Reiskocher
habe das hier von zwilling: https://www.amazon.de/Zwilling-Schneidbrett-Holzfibermaterial-Kunststoff-Grau/dp/B01012JUR0/ref=asc_df_B01012JUR0/?tag=googshopde-21&linkCode=df0&hvadid=222525042716&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=13777075850667276598&hvpone=&h...
hat den vorteil, dass man es auch in die spülmaschine hat packen kann
Ich bin bei meiner suche nach einem Reiskocher vor 5 Jahren auf dieses Mikrowellenbesteck gestoßen. Sistema Mikrowellen-Starter-Pack https://www.amazon.de/dp/B01552KNWW/ref=cm_sw_r_apan_glt_i_FYN07HPV121C7JSFWN9V?_encoding=UTF8&psc=1
Damit sind nach genau 13Minuten "4 Portionen" Reis perfekt gekocht. Die anderen Schalen taugen für alles was man sonst kochen oder dämpfen würde. Ich bin seitdem absoluter Kartoffelfan (Drillinge) geworden. 600g in der flachen Schale in 12 Minuten perfekt gegart.
Den habe ich auch. Super Teil! Aktuell gibt es den für ~82€ bei Amazon. Ansonsten regelmäßig MyDealz checken!
➕ Alle Teile (natürlich nicht das Gerät selber) kann man in die Spülmaschine packen
➕ Becher, Deckel und Klinge bekommt manl als Ersatzteil
➕ Gefrorenes ist in der Regel kein Problem
➖ Leider recht laut ist
Frühstück=Mittagessen: frisch gebrühter Kaffee juhuu \o/ (wir haben uns endlich eine kleine, günstige Kaffeemaschine holen können), belegte Brote, gekochte Eier.
Zum Abendessen gibt's heute Burger mit Hähnchenbrust. Die sind riesig, werde die daher erst pochieren und dann scharf anbraten. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian. Dazu mach ich gebackene Kartoffelspalten (die würze ich mit Persilade).
Preisbereich wären so bis 200 € OVP, da kann man ja auf ein Angebot warten.
Ich mag ganz gerne WMF, die haben auch eine (https://www.amazon.de/WMF-Induktionskochfeld-Leistungsstufen-Topferkennung-Timer-Funktion/dp/B07GTWKNC5/ref=sr_1_3?__mk_de_DE=ÅMÅŽÕÑ&crid=17EH1XZWB1DQU&keywords=induktionskochplatte+doppelt&qid=1636443326&sprefix=induktionskochplat... ), auf der WMF-Seite hat die allerdings grauenhafte Bewertungen, weshalb ich hier bin.
Ich persönlich bin fast komplett auf digital umgestiegen, die Rezepte die ich finde speicher ich dann quasi einfach als Link ab. Ich verwende dazu Raindrop.io da kann man dann auch die Rezepte in collections unterteilen und taggen.
Sonst haben wir noch eine Best of Rezepte Mappe die wir selbst geschrieben haben oder angewandelt haben :)
Gehört nicht unbedingt unter die Rubrik Rezept, aber ich habe mir für Flammkuchen, Pizza, u. a., diese Backformen besorgt (in größerer Anzahl...). Darin bereite ich den jeweiligen Teig vor,. sodass ich einen ausreichend großen Vorrat an ausgerollten Teiglingen auf einem Nebentisch vorbereitet habe und mich nicht mehr mit dem Teig beschäftigen muss.
Damit funktioniert auch der Transport zum/vom Grill problemlos. So passen auf meinen Grillstein auch problemlos bis zu 4 Pizzen/Flammkuchen gleichzeitig.
Ich wollte auch unbedingt relative kleine Backformen, damit man sich mehrere unterschiedlich belegte Pizzen machen kann.
Die Brenner (3 Stück) laufen bei mir auf volle Pulle. So kann ich bei geschlossener Haube auch auf dem kleinen Ablagerost ein paar Pizzen/Flammkuchen plazieren. So muss bei uns keiner auf seine erste Portion warten (wir immer mindestens zu Fünft).
STAUB Bratpfanne mit Zwei Griffen, 34 cm. Grau, Gusseisen, Induktionsgeeignet, Graphitgrau https://www.amazon.de/dp/B00PI7NUY8/ref=cm_sw_r_apan_glt_i_VJZ38R439BBXMGEMH4RK
Das käme mir Weihnachten als Vorwand gerade recht 😅 Die 34cm gab's in kirschrot eine Zeit für 95 Euro!
Ich hab einen großen, ovalen Bräter von Staub. Macht einfach Spaß...
(Müsli mit) Joghurt und Obst
Vollkornbrot mit Avocado oder Garnelen
Vollkornbrot mit Spiegelei (und Speck)
Bananen-Beeren-Milchshake
Ansonsten kann ich bzgl Ideen noch das hier empfehlen: https://www.amazon.de/Ern%C3%A4hrungskompass-Kochbuch-Rezepte-gesunden-Genuss/dp/3570103811/ref=sr\_1\_3?dchild=1&keywords=bas+kast+ern%C3%A4hrungskompass&qid=1635408806&sprefix=bas+kast+%2Caps%2C107&sr=8-3
Ah, was verschiedensten Fisch und gesundes generell angeht, kann ich das Kochbuch von Bas Kast empfehlen:
Dann würde ich dir für Steaks etc. eine Eisenpfanne (muss jetzt nicht Guss sein, aber wenn du aufm Flohmarkt ne günstige Gusspfanne kriegst, nimm sie mit!)empfehlen. (Wichtig, mehrfach einbrennen, wenn Du das ordentlich machst hast du danach n entspanntes Kochen) Für alles was keine Kruste kriegen soll oder Säure hat, nimm die Jamie oliver Pfanne von Tefal.
ist einfach für etwas kleinere Sachen, z.B. Chicken Wings, die sonst gerne mal durch die Rostgitter rutschen könnten. Kann man auch als Abkühlrost für Brot oder so verwenden :)
sieht in etwa so aus: https://www.amazon.de/IBILI-780825-Kuchengitter-rechteckig/dp/B0055UZW0I
Hi amabamab, es wäre zwar Werbung aber sehr gut gemeint! Ich habe ein thematisches Kochbuch (dank der Pandemie) endlich fertig gestellt und es ist unglaublich einfach aber sehr informativ. Perfekt für einen Anfänger. Das Beste dabei ist, dass es zu jedem Rezept ein ausführliches exklusives Kochvideo gibt. Im Buch sind die grundsätzlichen Kochtechniken so gut erklärt und mit dem Videomaterial zusätzlich erklärt, dass du nie wieder Unsicherheiten oder Probleme beim Kochen haben wirst, egal was du kochst! Garantiere ich dir! Es war wirklich viel Arbeit und der Aufwand hat sich meiner Meinung nach gelohnt. Besorg dir das eBook und du wirst nicht enttäuscht sein. Koch etwas nach und du wirst staunen, wie GUT du mit dieser intuitiven Anleitung kochen kannst! Und wenn du jedes Rezept ein Mal gemacht hast, wirst du im Stande sein vollkommen souverän zu kochen. Hier sind ein paar Links:
https://www.amazon.de/SOWJETS-LOVE-Geheimkochbuch-VIDEOS-Taschenbuchform-ebook/dp/B08ZSYD2QL Das eBook gibt es auch in den anderen Stores (siehe Videobeschreibung des Teasers) Ein total junger YouTube Channel (mit prägnanten Kochvideos) https://youtube.com/channel/UCU0FfQgWFnM8lWYZNE0gW1A
Viel Spass damit und hau rein! Lucien
Habs früher immer gefiltert mit Küchentuch und Sieb und wieder benutzt, hat sich bei mir im Kühlschrank so 3-4 Monate gehalten. War für mich allerdings nicht effizient genug da ich nicht viel frittiere.
Liebäugel jetzt mit ner Heisluftfritteuse. Würde sich wesentlich mehr rentieren.
Diese App hier?
Sorry, lebe seit ein paar Jahren in Stockholm, bin nicht so gängig mit Apps aus der Heimat :)
Also Hefe ist immer so ne Sache, ich nehm' Trockenhefe und geb immer etwas Zucker dazu, dann geht der Teig relativ gut auf.
Ein weiterer Kochbuchklassiker ist "Wir kochen gut" (ist als reprint erhältlich).
Wir hatten nur no name teflon Pfannen, da hat sich die Beschichtung nun nach über fünf Jahren abgelöst. Habe ein Set von GSW bestellt, das morgen dann endlich da ist. Anti-haft Granit Beschichtung. Hatte bisher keine Granit beschichteten Pfannen benutzt, diese haben gute Bewertungen und guten Preis (3 Pfannen für knapp 40€). Die werden unsere alten ersetzen. Andere Pfannen haben wir nicht. Gusseisen mag für outdoor ganz toll sein, für die alltägliche Kocherei auf 'nem Elektroherd für mich allerdings nicht effizient einsetzbar. Teurere Produkte hatten wir bisher nicht.
In sechs Monaten kann ich ne erste Empfehlung abgeben ob sich das Pfannenset bewährt hat :)
>Wie viel macht das in ml-Einmachgläsern? x)
Kelle 10 hat ca. ein viertel Liter, mehr weiß ich leider nicht.
>Aber gut zu wissen, dass man die auch fürs Einkochen wiederverwenden kann. :)
Sicher, wichtig ist nur das abkochen, was meist auch alle Aufkleber entfernt. Lieber länger als kürzer kochen lassen.
Ach ja, wenn du wirklich einkochen willst, dann wirst mMn nicht um richtige Einweckgläser mit Gummidichtung herumkommen. Sind die Besten (Beispiel). Die kann man allerdings auch gut für Desserts verwenden. Oder im Sommer für kalte Getränke. Ich finde diese ganz stylish dafür.
Amazon hat ihn übrigens immer noch im Angebot (jaja ich weiß, sind böse, aber der Preis ist gut).
Ich weiß nicht was du an Tutorials großartig erwartest. Das ist kein Schleifstein. Der Schliff wird nicht ganz so gut wie wenn du das Schärfen mit dem Stein meisterst, aber da kann man viel verkehrt machen. Der Keramik-Wetzstab ist eigentlich Idiotensicher so lange du einen 15-20° Winkel abschätzen kannst.
Hier hat Zwilling ein Video dazu gemacht:
Teppanyaki wäre bei uns eine Plancha - Teppanyaki (鉄板焼) ist ein Eisenplattengrill, also einfach eine Eisenplatte, mit der das Grillgut erhitzt wird.
OP meint was anderes. Ich habe einen Shichirin für yakiniku, aber das ist auch nicht das, was OP will. Da fehlt die Möglichkeit für Brühe und mal was abzulegen.
son teil das man mit reis und wasser in die mikro stellt. ich hab diesen bestellt. mal schauen.. (und nein, nicht bei amazon).
Eine Pfeffermühle mit Kurbel, sonst dreht man viel zu lange. Wir haben eine uralte von Zassenhaus.
Gusseiserner Topf
Knoblauchpresse Koncis von Ikea (alle anderen sind echt Mist)
Kartoffelschäler genau dieser Art
Zuckerthermometer, auch zum Frittieren
Automatischer Olivenölausschenker der ist echt super zum Dosieren
Benriner Mandoline mit mega scharfem Messer, was sich auch schleifen lässt.
Eine gute Schürze, selbstgenäht von meiner Freundin
Try amazon smile to donate to a charity of your choice automatically at no cost to you!
https://smile.amazon.de/GEFU-GE12260-12260-Ausgie%C3%9Fer-Automatico/dp/B00J5IWRIQ
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Ich nutze die App RecetteTek (https://play.google.com/store/apps/details?id=fr.recettetek) und bin ziemlich zufrieden damit.
Die meisten Rezepte suche ich auf Blogs oder Chefkoch - wenn ein Rezept gefällt, teile ich es mit der App und sie importiert die Daten (meistens passend). Man kann Rezepte bewerten, kommentieren, in Kategorien einteilen, ein eigenes Bild hinzufügen und der Ursprungslink wird automatisch mitgespeichert. Und ich hab die App auf meinem Tablet synchronisiert, welches ich bein Kochen als Kochbuch nutze.
https://www.amazon.de/Das-Blaue-Kochbuch-Backbuch-Fortgeschrittene/dp/3800747634/
Damit habe ich mal in der Ausbildung gelernt (ältere Ausgabe natürlich) und besitze auch die Version aus den 30ern.
Ich habe diese Waage hier. Gibt aber noch gefühlt 100 andere bei Amazon, die alle ca. das gleiche kosten.
Ein Bäckerleinen habe ich seit gestern auch, allerdings noch nicht damit gebacken, daher weiß ich nicht so genau ob das wirklich dringend notwendig ist. Es gibt eben einige Rezepte die erfordern, dass die Teiglinge noch einige Zeit nach dem Formen ruhen. Laut dem Buch vom Plötzblog geht das auf einem bemehlten Bäckerleinen besser als z.B. mit einem Geschirrtuch, da es etwas steifer ist und man angeblich weniger Mehl benötigt.
Was ich allerdings dringend empfehlen würde wäre eine Teigkarte. Im Prinzip eine kleine Plastikspachtel mit der man aber den Teig gut aus der Schüssel bekommt, ihn vom Boden lösen oder zerteilen kann. Gibts schon ab einem Euro.
Ansonsten habe ich auch seit neuestem ein Gärkörbchen aber ebenfalls noch keine Gelegenheit gehabt auszuprobieren.